Sotong Sumbat Masak Lemak

 Hari ni tekak teringin makan sotong sumbat..... Dulu pernah buat sambal tumis sotong sumbat telur..
Kali ni,  sotong sumbat kentang + ayam. Resepi masak lemak ni resepi mak mentua... Sekali rase terus terpikat.

Bahan-bahan:

• Sotong sederhana besar dan nipis
• Kunyit hidup - agak2 le... ditumbuk halus
• Serbuk jintan manis 
• Setengah inci halia - ditumbuh halus
• Bawang blender(  Bawang putih + bawang merah) * saya memang standby dlm peti,  senang nak memasak.. Malas nak kupas bawang hari2... 
• Santan. 
• Asam keping sekeping
• Bawang besar di potong bulat2, untuk hiasan
• Cabai muda untuk hiasan. 

Bahan untuk sumbat dalam sotong:

• Isi ayam - dipotong kecil2 atau dadu
• Kentang - kentang dipotong dadu
• Daun sup & daun bawang(  Di racik halus)
• Serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa & apa2 penambah perisa jika perlu

Cara2..

1) Kentang di kupas kulit dan di potong dadu, kemudian di rebus,  agak2 dah hampir lembut,  masukkan        isi ayam yang di cincang halus tadi

2) Kemudian angkat kentang dan isi ayam,  toskan guna penapis ye. Masukkan dlm satu mangkuk,                  kemudian masukkan daun bawang, daun sup,  serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.  Rase                sendiri,  agak2 tak cukup tambah la apa2 penambah perisa lain.  

3) Gaulkan sampai semuanya sebati. 

isi rupanye setelah di campur bahan2 tadi.

4) sumbatkan isi tadi ke dalam sotong yang sudah di bersihkan.  Kemaskan sotong yang sudah di isi              kentang tadi dengan lidi halus @ lidi pencungkil gigi tu. 

Rupanya setelah disumbat kentang

5) Tumiskan bawang blender tadi bersama kunyit dan halia yang telah ditumbuk halus.  Tumis sehingga wangi. Masukkan serbuk jintan manis tadi.. 

6) Setelah bahan tumis tadi sudah hampir masak atau wangi,  masukkan sotong yang di sumbat tadi..

7) masukkan asam keping dan penambah perisa lain.  Agak2 sotong sudah masak,  masukkan santan secukupnya... bagi yang suka kuah banyak,  tambah sedikit air. 

8) Akhir sekali,  masukan bahan2 hiasan tadi,  bawang dan cabai muda. 

9) masak sekejap dan boleh di hidangkan..